5 Hidangan Terbaik untuk Dicoba di Puerto Riko

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:15

Masakan Puerto Riko adalah perpaduan unik dari bahan, budaya, dan resep. Penduduk asli Taíno Indian, conquistadores Spanyol, dan budak Afrika semuanya secara historis memengaruhi apa yang kemudian dikenal di sekitar pulau sebagai c ocina criolla, atau masakan Kreol. Hidangan lokal biasanya menggabungkan berbagai jenis daging, bawang putih, minyak zaitun, dan nasi. Mereka juga sering mengandung tepung pisang pokok daerah yang rasanya dapat dibandingkan dengan persilangan antara pisang dan kentang. Namun, yang paling menonjol adalah karakteristik rempah-rempah yang meniru budaya Puerto Rico yang semarak, membuat makanan paling khas dan representatif di pulau ini patut dicoba.

Mofongo

Mofongo adalah raja tidak resmi dari masakan Puerto Rico. Ramuan lezat pisang raja tumbuk, bumbu, dan pilihan isian yang tidak terbatas - termasuk sayuran, udang, steak, babi, dan makanan laut - menghiasi menu hampir setiap restoran Puerto Rico. Pisang raja sendiri dipetik hijau, lalu digoreng, lalu dihaluskan hingga membentuk bola di bagian tengah yang gurih. Gubuk pinggir jalan, serta tempat makan lokal paling mewah di pulau itu, semuanya memiliki versi mofongo mereka sendiri dan hanya ada sedikit kesepakatan tentang apa yang dimaksud dengan penyajian tradisional.

Lechón Asado

Lechón asado -atau babi guling panggang-adalah salah satu dari banyak makanan tradisional yang layak dikunjungi di Puerto Rico. Faktanya, ini adalah hidangan yang sangat disukai sehingga ada sebuah jalan di Guavate, Puerto Rico - Ruta del Lechón (Jalan Raya Babi) yang didedikasikan untuk hidangan ini. Di sepanjang jalan ini, yang berjarak kira-kira satu jam ke selatan San Juan melalui Highway 52, Anda akan melihat (dan mencium) lechoneras yang lezat, atau tempat makan pedesaan di tepi jalan terbuka. Hidangan ini disiapkan dengan memanggang perlahan seluruh babi yang dilumuri garam, merica, oregano, bawang putih, dan ajíes dulces (paprika kecil manis)-di atas api arang kayu dan disajikan gaya kafetaria dengan orang-orang yang mengantre untuk mencicipi potongan favorit mereka.

Arroz con Gandules

Meskipun mofongo mungkin makanan pokok tidak resmi di Puerto Riko, arroz con gandules (nasi Puerto Rico dengan kacang polong) adalah hidangan nasional pulau itu. Dan sementara ansambel ini memiliki akar khas Karibia, sentuhan Puerto Rico ada dalam saus rahasia yang dikenal sebagai sofrito. Saus ini, dibuat dengan bahan-bahan aromatik, ditumis atau direbus terlebih dahulu dan memberikan rasa zesty pada masakan. Arroz con gandules biasanya dibuat dengan daging babi, chorizo, paprika merah, dan zaitun, yang menunjukkan pengaruh Spanyolnya (orang Spanyol pertama kali memperkenalkan zaitun dan rempah-rempah lainnya ke pulau itu).

Tips: Jika Anda lebih suka makan sepiring nasi dan kacang, jangan minta arroz con gandules. Sebagai gantinya, pesanlah arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo adalah jawaban Puerto Riko untuk sup mie ayam. Sup gurih buatan sendiri yang dibuat dengan ayam dan nasi ini biasanya menghiasi meja liburan atau hari Minggu di banyak keluarga Puerto Rico. Sebagian besar restoran juga memilikinya di menu mereka, karena ini adalah favorit abadi penduduk pulau. Asopao de pollo sebenarnya lebih mirip gumbo daripada sup dan bisa datang dalam beberapa variasi (tergantung resep keluarga) yang mencakup ayam, kerang, atau babi bersama paprika, kacang polong, zaitun, dan tomat.

Alcapurrias

Alcapurrias (atau gorengan isi Puerto Rico) dapat ditemukan sebagai jajanan kaki lima di seluruh pulau. Makanan pokok pantai, kelezatan ini biasanya dibuat dengan adonan pisang hijau (kurang matang) dan diisi dengan kepiting, udang, atau lobster. Variasi lainnya termasuk cuchifritos (diisi dengan daging babi), almojábanas (nasi goreng keju), bacalaítos (goreng ikan cod), dan buñuelos (goreng ubi). Sebagian besar restoran akan memiliki sampel makanan goreng ini untuk Anda cicipi atau ambil di pinggir jalan untuk piknik makan siang di tepi pantai.