8 Makanan Jalanan Meksiko Terbaik yang Harus Anda Coba

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:21

Meksiko adalah salah satu negara terbaik di dunia untuk makanan jalanan, tetapi seperti makanan Meksiko lainnya, makanan jalanan di Meksiko bervariasi menurut wilayahnya. Anda akan menemukan spesialisasi yang berbeda tergantung pada tujuan, tetapi beberapa makanan pokok ditemukan di seluruh negeri, dan beberapa layak untuk dicoba di tempat asalnya. Berikut adalah beberapa makanan jalanan yang harus Anda cicipi saat bepergian ke Meksiko.

Taco

Ketika kita berbicara tentang makanan jalanan Meksiko, taco adalah item terpenting dalam daftar. Sejujurnya, Anda bisa membungkus hampir semua hal dalam tortilla dan menyebutnya taco, tetapi umumnya, mereka diisi dengan daging, dan pemakan petualang dapat memilih beberapa bagian hewan yang lebih menarik termasuk otak, mata, lidah. t tersentak. Tetapi vegetarian juga akan menemukan beberapa isian taco untuk menggoda mereka, baik itu jamur, kentang, kacang-kacangan, atau keju. Tacos al pastor sangat populer: mereka dibuat dengan daging babi yang diasinkan yang dimasak di atas ludah yang berputar. Metode memasak ini mungkin dibawa ke Meksiko oleh imigran Lebanon, tetapi di Meksiko, taco ini memiliki ciri khasnya sendiri, dengan berbagai salsa pedas, guacamole, dan bawang segar serta topping daun ketumbar.

Tamale

Makanan yang populer di pagi atau sore hari, dan sering disajikan di pesta, tamale adalah sejenis pangsit adonan jagung yang dikemas dalam kulit jagung atau bungkus daun pisang. Kata tamal (ya, bentuk tunggal tamale adalah tamal, bukan "tamale" yang sering terdengar) berasal dari kata Nahuatl (bahasa suku Aztec) yang berarti "dibungkus". Mereka biasanya memiliki isian yang bisa berupa tahi lalat atau salsa dengan ayam, atau terkadang rajas, yaitu potongan cabai poblano bersama dengan sedikit tomat dan bawang.

Bahkan ada tamale manis, yang tidak diisi dengan gula, kayu manis, kismis, dan potongan nanas yang dicampur dengan adonan. Lepaskan bungkusnya untuk memakan tamal di dalamnya. Di stan jalanan di Mexico City, mereka terkadang disajikan dengan roti bolillo, sebagai “torta de tamal” yang terkadang disebut sebagai “guajolota”.

Torta

A torta adalah jenis sandwich Meksiko yang dibuat di atas roti kering yang disebut bolillo. (Namun, jangan menyebutnya sandwich di Meksiko, karena bagi orang Meksiko, sandwich dibuat dengan irisan roti). Sebuah torta biasanya memiliki pasta kacang di satu sisi roti dan mayones di sisi lain, kemudian isian yang diminta (biasanya daging) dan irisan tomat, alpukat, dan acar jalapeos.

Ada beberapa variasi pada torta standar. Dalam perjalanan ke Puebla, pastikan untuk mencoba cemita, yang dibuat dengan jenis roti gulung tertentu (disebut cemita), dan dengan tambahan ramuan harum yang disebut pápalo. Pambazo, yang umumnyaditemukan di Mexico City, diisi dengan kentang dan sosis pedas yang disebut chorizo, dicelupkan ke dalam saus cabai guajillo merah hangat dan digoreng. Pambazo dibuat dengan roti yang juga disebut pambazo dan tidak memiliki kulit bolillo yang berkerak. Di Guadalajara, salah satu hidangan yang paling representatif adalah torta ahogado, yang diisi dengan daging dan disajikan dengan saus pedas.

Sopes dan Gorditas

Ada berbagai macam makanan jalanan Meksiko yang berbahan dasar jagung dan dibuat dengan isian dan topping yang berbeda. Mereka baru dibuat dan dimasak di atas comal, wajan besar, terkadang berbahan bakar kayu, terkadang bertenaga gas. Sope adalah cakram jagung yang lebih tebal dari tortilla biasa, dan biasanya diberi topping kacang dan keju dan mungkin bahan lainnya, dan, tentu saja, salsa. Di Oaxaca, hal yang sama disebut sebagai "memela." Demikian pula, gorditas juga merupakan piringan yang terbuat dari jagung, tetapi mereka memiliki bahan, seperti kacang, keju atau chicharron (kulit babi) yang ditambahkan di tengah masa sebelum dipanggang, atau dibelah seperti pita untuk ditambahkan bahan di dalamnya (terkadang keduanya).

Tlacoyo juga sangat mirip-dibuat di Mexico City dan biasanya terbuat dari jagung biru. Semua camilan jagung ini dapat ditemukan di warung pinggir jalan di seluruh negeri tetapi nama dan isian/toppingnya mungkin berbeda dari satu tempat ke tempat lain.

Tostadas

Tostadas berbeda dari taco karena bukannya tortilla lembut dengan isiandi dalam, itu adalah tortilla renyah yang digoreng atau dipanggang dan kemudian diisi dengan berbagai topping. Anda bisa mendapatkannya dengan hampir semua kombinasi daging, makanan laut, atau keju, atau mungkin hanya dengan beberapa guacamole. Jangan lupa salsanya!

Quesadillas

Istilah quesadilla umumnya mengacu pada tortilla yang dilipat dengan keju leleh di dalamnya. Quesadillas dapat dibuat dengan tortilla jagung atau gandum dan dapat dipanggang atau digoreng. Mereka dapat dibuat dengan berbagai jenis keju, tetapi salah satu yang paling populer adalah keju Oaxaca, di Oaxaca disebut quesillo, keju ringan yang mirip dengan mozzarella.

Quesadillas juga bisa berisi isian lain selain hanya keju, terkadang ada jamur atau bunga labu, atau sayuran lain yang ditambahkan. Kadang-kadang Anda dapat menemukan quesadillas huitlacoche, yang dibuat dengan jamur jagung yang kadang-kadang disebut truffle jagung dalam bahasa Inggris. Quesadillas yang digoreng dapat diberi topping guacamole atau pasta kacang, dan salsa biasanya diletakkan di luar tortilla sedangkan untuk quesadillas yang dipanggang di atas comal, lebih umum untuk membukanya dan menambahkan salsa sebelum makan.

Elotes

Banyak makanan jalanan Meksiko berbahan dasar jagung, tetapi biasanya, mereka terbuat dari masa, adonan jagung nixtamalisasi yang digunakan untuk membuat tortilla, tamale, dan makanan lainnya. Elotes dan esquites, di sisi lain, dibuat dengan jagung biasa, meskipun biasanya bukan jagung manis yang Anda harapkan. Elote adalah jagungtongkol yang dilapisi mayones, queso fresco yang dihancurkan, bubuk cabai, dan air jeruk nipis, disajikan di atas tongkat kayu agar mudah dipegang. Esquites memiliki semua bahan yang sama, tetapi disajikan sebagai semacam sup, dengan biji jagung dipotong dari tongkolnya dan mengambang di kaldu jagung dimasak (dengan tambahan beberapa bumbu untuk menambah rasa), dan semua topping yang biasanya bercampur elote saat disajikan.

Churros

Adonan manis goreng yang ditaburi gula-apa yang bisa menjadi suguhan manis yang lebih baik? Churros dibawa dari Spanyol tetapi orang-orang Meksiko siap membawanya, dan Anda mungkin juga akan melakukannya. Pastikan mereka segar: churro basi bisa kenyal dan mengecewakan dibandingkan dengan churro yang masih segar.