9 Makanan Terbaik untuk Dicoba di Myanmar

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:34

Makanan Myanmar terbaik dibuat dari hati. Baik Anda menikmati makanan ringan sederhana yang dimasak oleh pedagang kaki lima, atau makanan rumahan yang disiapkan untuk keluarga, Anda mengalami sisi budaya Myanmar yang tidak sering disebut-sebut di luar batasnya: yang beraroma, hangat, dan memuaskan.

Saat Anda merencanakan rencana perjalanan ke Myanmar, luangkan waktu untuk menikmati makanan yang kami cantumkan di sini. Jalan atau pasar terhormat mana pun di Myanmar akan dengan senang hati menyajikan hidangan ini untuk Anda - baru dimasak, dan yang terbaik, murah!

Laphet

Orang Myanmar menyukai teh. Mereka tidak hanya meminumnya, mereka juga memfermentasi daunnya dan memakannya sebagai laphet: hidangan yang begitu mendarah daging dalam budaya Myanmar, memainkan peran besar dalam proses hukum dan upacara keagamaan.

Anda paling sering menemukan daun teh yang difermentasi dalam salad yang disebut laphet thoke. Alih-alih makanan penutup, makanan di Myanmar cenderung diakhiri dengan bantuan laphet thoke, di mana laphet dicampur dengan bumbu, kol, bawang putih goreng, kelapa, tomat, dan kecap ikan.

Sebelum penjajahan Inggris, para penggugat di pengadilan tradisional Myanmar akan mengakhiri perselisihan mereka dengan berbagi makanan laphet bersama. Hari ini, persembahan laphet dan daun sirih adalahitem umum dalam upacara Buddhis dan ritus peralihan Myanmar. Siswa bahkan menggunakan laphet sebagai stimulan larut malam saat belajar untuk ujian!

Mohinga

Apa yang akan Anda temukan di hidangan mie favorit Myanmar tergantung di mana Anda menemukannya. Di wajahnya, mohinga adalah kombinasi kaldu ikan, bihun, ikan, dan rempah-rempah. Tetapi hiasan dan campuran rempah-rempah bervariasi dari satu daerah ke daerah lain; Mohinga Arakan sangat pedas dan asam, sedangkan mohinga dari Mandalay menggunakan kuah yang lebih kental.

Yangon mohinga mungkin adalah tipe ikonik, yang diakui oleh banyak penduduk Myanmar sebagai yang terbaik di negara ini. Saat Anda memesan, Anda akan mendapatkan kaldu ikan keruh yang panas di atas bihun, kemudian dihias dengan potongan daging babi, bawang putih goreng, daun ketumbar cincang, dan irisan telur rebus. Ini bukan makanan mewah, tapi murah dan selalu ada. Seperti yang dikatakan oleh penulis makanan Ma Thanegi, “Orang Myanmar hampir tidak bisa pergi seminggu tanpanya-saya tahu saya tidak bisa.”

Ohn no Khao Swe

Ide makanan yang baik cenderung menyebar dengan cepat. Thai dan Lao khao soi, Myanmar ohn no khao swe, khow suey India dan bahkan laksa Malaysia memiliki akar dan bahan dasar yang sama: mie, ayam, dan saus berbasis santan.

Versi Myanmar menggabungkan mie gandum dengan ayam dan kaldu susu. Untuk kuahnya, santan dikentalkan dengan tepung buncis dan dibumbui dengan bawang putih, jahe, bawang merah danKunyit. Makanan dapat disesuaikan dengan menambahkan hiasan sesuai selera, termasuk (tetapi tidak terbatas pada) irisan bawang bombay, telur rebus, dan saus ikan atau ngapi.

Chicken See Pyan

Makanan kari ayam di Myanmar adalah makanan rumahan tercinta dan pasangan yang sempurna untuk nasi. Lihat pyan mengacu pada lemak ayam yang terpisah daridaging saat ayam dimasak; tuangkan di atas nasi (panas, jika Anda mau) untuk melengkapi pengalaman.

Kari ayam ini cukup sederhana untuk dibuat: menggunakan pasta bawang putih, bawang merah, kayu manis, dan jahe, menghindari minyak kelapa dan rempah-rempah yang membuat sebagian besar kari lainnya di tempat lain.

Hidangan ini terkadang disebut "ayam bujangan", karena tradisi lokal yang menoleransi pencurian kecil-kecilan oleh penjaga malam. Pria-pria yang belum menikah ini terkadang mencuri unggas saat berkeliling, lalu membuat ayam bujangan dari jarahan mereka.

A Kyaw Sone

Myanmar ini menyajikan tempura goreng sayuran lokal, lalu menyajikan gorengan bersama dengan saus tajam yang terbuat dari saus ikan, pasta cabai, dan terkadang buah asam. Kyaw sone tersedia secara luas sebagai camilan jalanan (atau sebagai bagian dari makanan yang lebih besar) dan penjual paling populer cenderung memiliki saus dengan rasa terbaik.

Penjaja kyaw sone menggunakan bahan yang paling biasa-kentang, bawang, labu, labu siam, ubi jalar, tahu. dan buncis-semuanya dipotong dadu atau diiris, dilemparkan ke dalam adonan, lalu digoreng. Hidangannya harusdimakan selagi panas.

Shan Khauk Swe

Pengunjung Danau Inle akan menyukai hidangan daerah ini: semangkuk mie beras yang lezat dicampur dengan ayam atau babi yang dimasak dengan tomat, kemudian ditaburi dengan sayuran tumis dan umumnya dengan mohnyin tjin (sawi hijau, wortel, dan sayuran lainnya, biasanya difermentasi dalam arak beras).

Kaldu bening biasanya disajikan bersama shan khauk swe, baik di samping atau dituangkan langsung di atas mie. Kerupuk babi opsional atau tahu Shan goreng menambah rasa renyah di mulut.

Sebelumnya terbatas di wilayah Shan di barat laut Myanmar, mie Shan semakin populer di seluruh negeri; sekarang menjadi makanan pokok di warung makan dan restoran Yangon.

Shwe Yin Aye

Anda dapat membeli makanan penutup populer ini dari penjual keliling di kota-kota Myanmar; semangkuk shwe yin aye (Myanmar untuk "pendingin hati emas") adalah penangkal sempurna untuk kelembaban tinggi.

Bayangkan semangkuk santan dingin yang dimaniskan, diperkaya dengan ketan, mi cendol pandan, mutiara tapioka, bubuk agar-agar, dan sirup gula. Potongan es dan sepotong roti menghabisi ansambel.

Sementara camilan ini paling sering dikaitkan dengan festival tahunan Thingyan, camilan ini sebenarnya dapat dinikmati sepanjang tahun – cobalah setelah seharian, katakanlah, berkeliaran di sekitar kuil Bagan, dan Anda akan melihat bagaimana rasanya nama cocok dengan hidangannya.

Htamane

Camilan beras ketan ini butuh komunitas untuk membuatnya. Seluruh kota berkumpul untuk menyiapkan htamane selama bulan purnama Tabodwe di bulan Februari, sebagai bagian dari persembahan keagamaan kepada Sang Buddha segera setelah panen padi.

Perayaan "festival htamane" terbesar dikaitkan dengan Pagoda Shwedagon di Yangon. Lebih dari 30 tim dari lingkungan lokal yang berbeda mengadakan kompetisi persahabatan, di mana setiap tim beranggotakan enam orang memasak satu batch besar htamane di atas api, dengan musik tradisional mengatur langkahnya.

Untuk membuat htamane, beras ketan dicampur dengan air, biji wijen, kelapa, kacang tanah, dan minyak goreng yang banyak. Tim harus mengoordinasikan gerakan mereka untuk mengaduk htamane yang semakin mengental saat dimasak.

Setelah itu, htamane pertama-tama ditawarkan kepada komunitas agama setempat, dan sisanya untuk tetangga, keluarga, dan teman.

Ngapi

Ngapi adalah bumbu serbaguna Myanmar dan Anda akan jarang melihatnya hilang dari meja makan. Hidangan ikan atau sayuran apa pun dapat ditingkatkan lebih lanjut dengan pukulan umami ikan atau udang yang dicampur dengan bawang putih dan bubuk cabai. Penduduk setempat juga menggunakannya sebagai saus untuk sayuran atau buah segar, atau kadang-kadang dicampur ke dalam nasi panas dan menyebutnya sebagai makanan tersendiri.

Di pedalaman Myanmar, suku Shan dan Kachin memiliki bumbu serupa yang menggantikan ikan atau udang yang difermentasi kedelai, dengan efek yang hampir sama: menambahkan tendangan umami kemakanan, di mana sedikit hal berguna.