10 Makanan untuk Dicoba di Bali

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:39

Bali layak mendapat tempat sebagai tujuan kuliner utama di Indonesia, yang tidak sedikit berkat perpaduan rempah-rempahnya yang unik. Basa gede menggabungkan bawang merah, minyak kelapa, cabai, kemiri, cengkeh, bawang putih, kunyit, jahe, dan biji dan akar lainnya; semua berkumpul untuk membentuk dasar rasa untuk banyak makanan dalam daftar di bawah ini.

Anda pasti suka menyantap makanan Bali ini, baik yang Anda temukan di jalanan, di warung warung, atau di restoran Bali bintang lima. Kami juga telah memberikan informasi tentang tempat terbaik untuk mencoba makanan ini, menjangkau seluruh pulau-sehingga Anda dapat memulai dengan tur makanan di Bali!

Babi Guling: Babi Panggang Klasik Bali

Basis budaya Hindu di Bali membolehkan babi, tidak seperti sebagian besar wilayah Indonesia lainnya. Ini menjelaskan popularitas babi guling (secara harfiah berarti "babi guling"), atau babi utuh yang diisi dengan bumbu Bali dan dipanggang perlahan di atas api.

Satu porsi babi guling terdiri dari satu kotak kulit babi yang renyah dan daging/lemak di bawahnya, sebongkah nasi, kerupuk khas Indonesia yang disebut krupuk, dan sedikit lawar (lihat di bawah).

Dulunya merupakan hidangan upacara yang disediakan untuk acara-acara khusus, babi guling kini telah menjadi daya tarik wisata biasa.

Di mana untuk mencobanya:Warung Ibu Oka; Warung Babi Guling Pak Dobiel

Lawar: Sayuran Mulia

Sangat bervariasi, kombinasi sayuran cincang, daging cincang, santan, dan rempah-rempah Bali ini merupakan makanan pokok baik seremonial maupun makanan sehari-hari.

Lawar hadir dalam varian "merah" dan "putih" (yang pertama mengandung darah babi, yang terakhir tidak ada) dan dapat dibuat sesuai selera. Orang Bali bersumpah dengan babi lawar (babi lawar); pecinta kuliner Muslim meminta kuwir lawar (bebek lawar); dan vegan bisa meminta lawar nangka, atau lawar dengan nangka muda yang gurih.

Lawar biasanya dibuat sesuai pesanan, karena hidangan ini bisa rusak dalam waktu kurang dari sehari.

Tempat Mencobanya: Warung Bali Ketut Nari

Bebek Betutu: Bebek Amuck

Bumbu-bumbu Bali memang luar biasa untuk bebek-seperti yang ditunjukkan oleh seteguk bebek betutu! Sebuah bangkai bebek utuh diisi dengan campuran serai, jahe, bawang, dan rempah-rempah asli lainnya; dibungkus dengan daun pisang; kemudian dipanggang perlahan di dalam lubang. Rempah-rempah dapat dioleskan secara manual ke dalam daging bebek untuk menambah rasa.

Bebek betutu klasik bisa menghabiskan waktu seharian untuk mempersiapkannya, tapi penantiannya tidak sia-sia-prosesnya menghasilkan hidangan unggas yang renyah namun lembut dengan bumbu rempah-rempah.

Tempat Mencobanya: Bebek Tepi Sawah; Bebek Bengil

Jaja Laklak: Go Green untuk Sarapan

Anda dapat menemukan jaja laklak di sebagian besar sarapan prasmanan hotel di sekitar Bali, tetapi yang terbaik (dan paling otentik) hanya dapat dinikmati di pagi hari di Balipasar. Kue tepung beras manis ini dimasak di atas wajan tanah liat tradisional sampai gelembung naik ke atas dan mengeras menjadi konsistensi renyah-kenyal.

Jaja laklak memperoleh warna hijau dari penambahan daun pandan, yang juga menambah rasa segar pada adonan. Pengunjung memiliki banyak pilihan topping, mulai dari gula merah tradisional dan kelapa parut hingga pilihan yang lebih eksotis seperti durian.

Tempat mencobanya: Laklak Ne Men Gabrug; pasar Bali mana saja di pagi hari

Jukut Ares: Pisang dengan Bagian Lain

Makanan pisang ini ternyata sangat gurih, dan tak heran jika ada jukut are yang berasal dari batang pisang, bagian terdalam dari tanaman pisang yang tersisa setelah bagian luar yang lebih hijau dan lebih tua dikupas.

Batang pisang diiris tipis, direbus dengan garam untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu ditumis dengan bumbu khas Bali sebelum dicampur dengan daging seperti babi, bebek atau ayam. Hasil akhirnya adalah makanan berkuah berbahan dasar sayuran yang disajikan penduduk setempat baik di rumah maupun dalam kurban suci mereka selama hari raya besar Bali.

Tempat Mencobanya: Warung Sate Kakul

Sate Lilit: Bungkus

Namanya secara harfiah berarti “sate terbungkus.” Tidak seperti varian sate lainnya, di mana potongan daging ditusuk dengan tusuk sate bambu, sate lilit terdiri dari daging giling berbumbu yang dibentuk dengan tangan di sekitar batang serai sebelum dipanggang.

Batang serai memberikan aroma dan rasa manis yang khas pada masakan, terpisah dari basa gedeyang membedakan varian sate ini dari rekan-rekannya di tempat lain di Asia Tenggara. Sate lilit bisa dibuat dari daging apa saja, tetapi orang Bali lebih suka menggunakan daging babi atau ikan.

Tempat Mencobanya: Warung Lesehan Mertha Sari

Ikan Bakar: Asap Masuk ke Ikan Anda

Tidak ada yang makan di pantai di Jimbaran tanpa memesan hidangan ikan bakar yang sederhana namun sangat lezat ini yang menjadi sepenuhnya Bali karena bumbunya. Kunyit, lengkuas (jahe merah), sambal (saus cabai), dan rempah-rempah lokal lainnya memberikan rasa yang hanya ditingkatkan dengan smokiness yang ditambahkan oleh proses memasak.

Ikan bakar dibuat sesuai pesanan, dengan ikan tuna atau ikan kakap merah yang baru ditangkap dipanggang di atas arang kelapa lalu disajikan dengan saus sambal di sampingnya.

Tempat untuk mencobanya: Menega Cafe

Nasi Campur: Nasi Campur

Ini adalah makanan paling murah dan seimbang: nasi putih disajikan dengan ayam, telur rebus, lawar, kacang tanah, sambal, dan tempe. Setiap tempat, dari warung pinggir jalan yang paling sederhana hingga hotel bintang lima paling mewah di Bali, menawarkan nasi campurnya sendiri. Jika Anda tidak dapat memutuskan apa yang harus dipesan, pilihlah nasi campur dan Anda tidak akan pernah salah.

Tempat Mencobanya: Nasi Campur Men Weti (Jalan Segara Ayu No.8, Sanur, Bali; Google Maps); Dapoer Pemuda (Jalan Veteran No.11, Dangin Puri Kauh, Denpasar, Bali; Google Maps)

Srombotan: Salad Agung

Hidangan mirip salad ini berasal dari Kabupaten Klungkung di sebelah timur Ubud. Terjual dipasar di seluruh Bali, srombotan memanjakan pecinta kuliner Bali dengan medley kangkung (kangkung), tauge, kacang panjang, terong, dan rempah-rempah yang menarik.

Irisan sayuran direbus sebentar, ditaburi basa gede, kelapa parut, dan sambal. Srombotan asli disajikan di atas daun pisang dan ditaburi kacang goreng. Bisa dimakan sendiri, atau sebagai bagian dari makanan berat bersama nasi.

Tempat Mencobanya: Warung Serombotan; Warung Makan Serombotan Khas Klungkung

Bubur Sumsum: Bubur Surgawi

Sumsum diterjemahkan menjadi "sumsum tulang" dalam bahasa Bali, yang memberi petunjuk tentang konsistensi bubur manis berbahan dasar beras ini. Beras ketan direbus dalam santan hingga mengental; setelah itu disajikan dengan sirup gula aren, buah cincang, atau pangsit ubi jalar.

Bubur sumsum bisa disajikan dalam bentuk putih aslinya, atau dimasak dengan daun pandan untuk rasa yang lebih segar dan rasa hijau yang mengejutkan.

Pada perayaan Tumpek Wariga 25 hari sebelum Galungan, umat Bali mempersembahkan buburm sumsum (antara lain) kepada pelindung tumbuhan Sang Hyang Sangkara.

Tempat Mencobanya: Warung Gula Bali